如何判断饮食结构是否合理_中国经济网——国家经济门户

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《我国居民膳食攻略》中表述:饮食结构即指膳食形式(结构),是指膳食中各食物的种类、数量及其份额和消费的频率。我国养分学会为我国居民规划的饮食结构是平衡膳食形式,遵从这种形式,能最大程度满意不同年龄段、不同能量水平的健康人群的养分与健康需求。  现代养分学以为,人体每日需求均衡吸取7种养分素:蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质、水和膳食纤维。形象地说,人的养分状况就像由7块木板围成的木桶,木桶容量相当于健康状况,饮食供给的养分素决议了木板的高度,木桶容量取决于最短木板的高度。  张文宏首要着重饮食结构的重要性,或许是因为有些人对饮食与养分的知道,还停留在“某种食物好,要多吃”“他人患病吃这个好得快,我也吃”“祖祖辈辈都这么吃,没有问题”之类的碎片化认知水平,而忽视了全体饮食结构是否科学合理,是否存在养分短板。  怎么判别孩子的饮食结构是否合理,可从以下几个方面着手。  食物结构剖析:膳食结构和数量是否契合膳食攻略的主张,特别是全谷物、深色蔬菜、牛奶、豆类是否满意要求。疫情期间要分外注重全谷物和深色蔬菜,其间丰厚的维生素和植物化学物,有利于孩子保持正常的疾病抵抗力。  能量来历剖析:核算能量的三大养分素来历——碳水化合物(50%-65%)、脂肪(20%-30%)和蛋白质(15%-20%)的份额是否恰当,食物来历与膳食攻略的参阅比较是否适合。疫情期间能够将蛋白质供能份额进步至20%,相对恰当下降碳水化合物和脂肪的供能份额。  蛋白质来历剖析:来历于动物和大豆的蛋白质是否到达1/2以上,优质蛋白质份额是否合理。  养分素供给剖析:膳食供给的首要养分素是否契合我国居民膳食参阅摄入量的要求,首要养分素如钙、铁的食物来历是否妥当。  举例来说,依据我国居民膳食养分素参阅摄入量,假如孩子10岁,那么每天所需求的蛋白质约50g,依照三餐3:4:3的能量和养分分配份额,早餐大约占30%,也便是15g。再依据我国食物养分成分表,牛奶的蛋白质为3g/100ml,鸡蛋的蛋白质为13g/100g,那么1杯250ml的奶能供给约7g蛋白质,1个50g的鸡蛋能供给约6g蛋白质,再加上主食中含有的蛋白质,就能到达摄入15g蛋白质的方针。

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